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맛있는 떡볶이를 만들자

2007.11.15 16:26

류짜장 조회 수:9776



■  준비물
  떡, 오뎅, 다시마, 큰 멸치 5마리, 파, 당근, 참기름, 깨, 삶은 달걀, 고추장, 흑설탕
  양파(기호에 따라 넣는다. 넣더라도 조금만.....)

■ 요리법

1. 떡을 냄비에 가지런히 놓고 고추장과 물약간을 이용하여 골고루 바르고 20~30분정도 놔둔다.
    고추장이 떡이 좀 스며들어야 맛있다.

2. 새로운 냄비에 물 3~4컵을 붓고, 다시마, 멸치를 넣고 끓인다.  물이 끓기 시작한후 4분정도 되면
    다시마를 건져낸다. (다시마는 4분정도 지나면, 다시마 맛을 다시 흡수해버리기 때문이다.)
    우려낸 육수를 고추장과 함께 버무려진 냄비에 붓고, 설탕 3스푼을 넣고 중간불로 지그시 끓인다.

3. 끓이는 동안, 오뎅, 파, 당근 등을 알맞은 크기로 썰어 넣는다. 넣는 순서는 안익는 순으로  ^^

4. 중간중간에 맛을 보면서 고추장과 설탕으로 간을 조절하고, 지그시 쫄여나가면 끝.

■ 포인트
1. 그냥 물로만 끓이는게 아니라 육수를 만들어서 넣는다.
2. 떡을 고추장에 잘 범벅해서 양념이 잘 스며들도록 해야 한다.
3. 설탕은 되도록 흑설탕을 쓰자