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떡국 만들기

2008.02.08 20:49

류짜장 조회 수:13503

준비물 : 가래떡, 소고기 2/3주먹, 다시마, 마늘 다진것 어른수저 반스푼, 무 어른 한주먹, 조미김(양반김 같은것도 됨), 큰 멸치 4~5개
국간장, 소금, 계란 2개, 파 썷어놓은거 조금

1. 떡을 온수에 불리기.
    가래떡이 말랑말랑하지 않은 상태, 즉 얼려놓은 상태이거나 하면 아래 2번의 육수를 우려내는동안 떡을 온수에 담가놓는다.

2. 육수국물 내기
  - 냄비에 물을 넣고, 다시마 넣고, 무, 멸치 넣고 팔팔 끓인다.
    무는 조각을 내서 넣는게 좋고, 다시마는 역시 물이 끓고 3분정도 후에 건져내고,
    약 2~3분 정도 후에 멸치, 무 등을 모두 건져낸다.

    그 후 마늘 다진것 반스푼을 넣고, 소고기를 넣고, 국간장 2~3스푼을 넣고 은근히 끓인다.
    중간중간 간을 보면서 소금으로 간을 맞추되 약간 싱거운상태로 맞춘다.(마지막에 조미김을 넣기도 하고, 조금 더 끓여야하기때문)
   

3. 떡넣고 은근히 끓이기....

    온수에 불려놓았던 떡을 넣고 중간불로 은근히 끓인다.
    어느정도 떡이 익었다 싶으면, 계란 2개를 깨서 넣은후 잘 저어준다. 휙~휙~ 잘 풀리도록....
    그후에 파를 넣고, 조미김을 넣는데 조미김은 가위로 잘게 썷어서 넣는다.


※ 오늘(2월 8일) 저녁에 떡국 만드는데 정신이 팔리고, 또 맛있게 먹는데 정신이 팔린 나머지
    중간중간 사진을 찍지 못했음......^^